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        1. 綿陽(yáng)米粉廠(chǎng)|綿陽(yáng)米粉|綿陽(yáng)干米粉-四川喜同食品有限公司   服務(wù)熱線(xiàn):400 0816 127
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            米粉文化  
            綿陽(yáng)米粉做法  當前位置:首頁(yè) >> 米粉文化 >> 綿陽(yáng)米粉做法 

          材料
              牛肉、肥腸、雞肉、碗豆、海帶、蔥花、香菜、酸菜

          步驟
              第一步:泡米粉,每次泡10斤米粉,水將米粉淹沒(méi),泡制5-6小時(shí)即可。
              第二步:用土雞骨火開(kāi)大將水燒開(kāi)熬制出高湯,把紅湯或清湯醬料包放至高湯用文火慢慢熬制出紅湯、清湯備有的湯料(需要熬一個(gè)小時(shí))。
              第三步:在另外煮一鍋水,把水熬開(kāi),水溫保持在60℃左右。
              第四步:將泡好的米粉用手搓散,撈起一碗米粉的分量放在竹箕里,放至水溫在60℃左右的溫水鍋里抖幾下,不需要太久5-10秒鐘就好。
              第五步:將燙好米粉放至餐具中,把熬好的醬料打一勺到米粉碗里,再將配料包中的牛肉、肥腸、雞肉、碗豆、海帶、蔥花、香菜、酸菜等配料加入碗中(不是每樣配料都加,根據個(gè)人口味添加)。

          提示
              1、米粉不要燙得太久,綿陽(yáng)米粉不像其他米粉,只要燙5-10秒鐘就可以了。
              2、泡米粉的時(shí)候要多用時(shí)間來(lái)泡,最好是晚上睡覺(jué)的時(shí)候就泡,第二天燙。

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